রিফ্রেশিং কম্বুকা আজকাল সবচেয়ে সাধারণ চা নির্দিষ্ট গ্লোবাল ডেমোগ্রাফিক্স অতএব, এটি জল পরিস্রাবণের জন্য উপযুক্ত পরিবেশ বান্ধব জীবন্ত ঝিল্লির চাবিকাঠিও হতে পারে শেষ কাগজ আমেরিকান কেমিক্যাল সোসাইটির ACS ES&T Water জার্নালে প্রকাশিত। মন্টানা ইউনিভার্সিটি অফ টেকনোলজি (এমটিইউ) এবং অ্যারিজোনা স্টেট ইউনিভার্সিটি (এএসইউ) এর গবেষকদের পরীক্ষায় দেখা গেছে যে কম্বুচা সংস্কৃতি থেকে জন্মানো ঝিল্লি বায়োফিল্ম গঠন প্রতিরোধে ভাল ছিল – জল পরিস্রাবণে একটি উল্লেখযোগ্য সমস্যা – বিদ্যমান বাণিজ্যিক ঝিল্লির তুলনায়।
আমরা আগেই জানিয়েছি, প্রস্তুত করার জন্য আপনার তিনটি মৌলিক উপাদানের প্রয়োজন কম্বুকা. সহজভাবে চা এবং চিনি নামে পরিচিত কম্বুচা সংস্কৃতির সাথে একত্রিত করুন SCOBY (ব্যাকটেরিয়া এবং ইস্টের সিম্বিওটিক সংস্কৃতি)। সংস্কৃতিটি “মা”, চা মাশরুম, চা মাশরুম বা মাঞ্চুরিয়ান মাশরুম নামেও পরিচিত। (কম্বুচা নদীর উৎপত্তি চীনের মাঞ্চুরিয়া বা সম্ভবত রাশিয়ায় বলে মনে করা হয়।)
আপনি যে যাই বলুন না কেন, এটি মূলত টক ময়দার মত দেখায়। SCOBY হল একটি শক্তিশালী, জেল-সদৃশ সেলুলোজ ফাইবার (বায়োফিল্ম) সংস্কৃত সক্রিয় ব্যাকটেরিয়ার সংগ্রহ যা খামির এবং ব্যাকটেরিয়ার জন্য নিখুঁত প্রজনন স্থল তৈরি করে। ক্লোরিন-মুক্ত ফুটন্ত জলে চিনি দ্রবীভূত করুন, তারপরে নিক্ষেপের আগে পছন্দসই চা পাতাগুলি গরম চিনির জলে ভিজিয়ে রাখুন।
চা ঠান্ডা হয়ে গেলে, SCOBY যোগ করুন এবং একটি জীবাণুমুক্ত গ্লাস বা জারে সবকিছু ঢেলে দিন। তারপর পোকামাকড় থেকে রক্ষা করার জন্য কাচ বা বয়ামটিকে কাগজের তোয়ালে বা কাপড় দিয়ে ঢেকে দিন, দুই থেকে তিন সপ্তাহ বসতে দিন এবং ভয়েলা! আপনার ঘরে তৈরি কম্বুচা আছে। নতুন “কন্যা” SCOBY তরলের উপরে ভাসবে (প্রযুক্তিগতভাবে এই আকারে পেলিকল নামে পরিচিত)।
পানীয় হিসাবে জনপ্রিয়তার পাশাপাশি, কম্বুচা একটি দরকারী জৈব উপাদান হিসাবে প্রতিশ্রুতি দেয়। উদাহরণস্বরূপ, গত বছর এমআইটি এবং ইম্পেরিয়াল কলেজ লন্ডনের বিজ্ঞানীরা নতুন ধরনের কঠোর “জীবন্ত উপকরণ” তৈরি করেছে SCOBY গুলির মধ্যে একটি যা একদিন বায়োসেন্সর হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এই উপকরণগুলি পরিষ্কার জল বা “স্মার্ট” প্যাকেজিং উপকরণগুলির ক্ষতি সনাক্ত করতে সহায়তা করতে পারে। বিজ্ঞানীরা কম্বুচায় সাধারণত ব্যবহৃত বন্য খামির ব্যবহার করতে সক্ষম হননি কারণ খামিরগুলি জেনেটিক্যালি পরিবর্তন করা কঠিন। পরিবর্তে, গবেষকরা পরীক্ষাগারে উত্থিত খামির ব্যবহার করেছেন, বিশেষত একটি তথাকথিত স্ট্রেন স্যাকারোমাইসিস সেরাভিসি, বা ব্রিউয়ার এর খামির। তারা এটিকে ব্রুয়ার্স ইস্ট নামে একটি ব্যাকটেরিয়ামের সাথে একত্রিত করেছিল কোমাগাটাইব্যাক্টর রাইটিকাস (প্রচুর সেলুলোজ তৈরি করা) আপনার নিজের “মা” SCOBY তৈরি করতে।
ACS ES&T Su 2021
দলটি খামিরের কোষগুলিকে এনজাইম তৈরি করতে সক্ষম হয়েছিল যা অন্ধকারে জ্বলজ্বল করে যা দূষকগুলিকে বুঝতে পারে এবং সনাক্ত করা হলে সেগুলি ভেঙে ফেলতে পারে। তাদের প্রোটোটাইপ উপকরণগুলির মধ্যে একটি দূষিত বোধ করে এস্ট্রাদিওল, অন্যটি সনাক্ত করার সময় লুসিফেরেজ, বায়োলুমিনেসেন্ট প্রোটিন। বিভিন্ন কার্যকরী বৈশিষ্ট্য অর্জনের জন্য অন্য যেকোন সংখ্যক স্ট্রেন পরিবর্তন করা যেতে পারে।
এখন আমাদের কাছে SCOBY-ভিত্তিক ওয়াটার ফিল্টার আছে। এই সর্বশেষ নিবন্ধের লেখকদের মতে, দূষিত পানীয় জল বিশ্বব্যাপী প্রতিদিন 2,000 শিশুর মৃত্যুর সাথে জড়িত। পলিমার-ভিত্তিক বাণিজ্যিক ফিল্টারগুলি কমপ্যাক্ট এবং বহুমুখী, এবং তারা ব্যাকটেরিয়া, পরজীবী এবং এমনকি কিছু ভাইরাস সহ অনেক বিপজ্জনক দূষক ফিল্টার করতে পারে। যাইহোক, এই ফিল্টারগুলির ছিদ্রগুলি কাদামাটি, তেল, খনিজ পদার্থ এবং ব্যাকটেরিয়াল বায়োফিল্ম জমা হওয়ার কারণে, পরিস্রাবণের হার এবং জলের প্রবাহ হ্রাস করার কারণে আটকে যায়। পরেরটি বিশেষভাবে টেকসই এবং একবার গঠিত হলে অপসারণ করা কঠিন। বিজ্ঞানীরা ফিল্টারে লেগে থাকা বায়োফিল্মগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য উপকরণ, পদ্ধতি এবং রাসায়নিক চিকিত্সা তৈরি করছেন। তবে সম্ভবত একটি আরও প্রতিশ্রুতিবদ্ধ কৌশল হ’ল ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধিকে বাধা দেয় এমন উপাদানগুলির বিকাশের দিকে মনোনিবেশ করা। কোম্বুচা স্কোবিগুলি এখান থেকে এসেছে।
