হ্যান্স মেলম্যান | গেটি ছবি
এমনকি খোলা আকাশের দীর্ঘ কাঠামোর ছায়ায় যেখানে তারা গরুগুলোকে খাওয়ানোর জন্য আসে, সেখানে শস্যঘরে একটি বিরক্তিকর গরম সকাল। একটি সাধারণ খামারে, তারা একটি বালতির চারপাশে জড়ো হতো, কিন্তু এখানে ইউসি ডেভিসে, তারা বিশেষ নীল খাবারগুলি খায় যা নির্ধারণ করে যে প্রত্যেকে কখন এবং কতটা খায়। এটি ওজন পর্যবেক্ষকদের মতো, যেখানে শুধুমাত্র গবেষকরা এই গরুর পরিসংখ্যান নিয়ে এত আগ্রহী নন, তারা কতটা ফেটে যায়।
চিড়িয়াখানা বিজ্ঞানী ফ্রাঙ্ক মিটলোহনার আমাকে অন্য একটি ফিডারে নিয়ে যান যা আমি সহজেই একটি ক্ষুদ্র কাঠবাদামের সাথে বিভ্রান্ত করতে পারি। মিটলোহনার বলেছেন যে যদি তিনি লক্ষ্য করেন যে একটি গরু তার মাথা আটকে আছে, এটি মেশিন দ্বারা বিতরণ করা মুষ্টিমেয় ক্লোভার চিপস নেয়। আমি গাড়িতে আমার মাথা আটকে রাখি কারণ মিটলোহনার ভিতরে একটি ছোট ধাতব নলকে নির্দেশ করে: “এই প্রোবটি তাদের শ্বাস নেওয়া মিথেনকে পরিমাপ করে এবং এই গবেষণায় সমস্ত প্রাণীর জন্য এটি প্রতি তিন ঘন্টা পরে ঘটে।”
গরুর নির্গমন সমস্যা মারাত্মক। তাদের গহ্বরযুক্ত পাকস্থলী শক্ত উদ্ভিদ উপাদান হজম করার জন্য গাঁজন জাহাজ হিসাবে কাজ করে। গরু মেথানোজেন, জীবাণু যা সেলুলোজকে প্রক্রিয়া করে উদ্বায়ী ফ্যাটি অ্যাসিড তৈরি করে যা মাংস এবং দুধে রূপান্তরিত হয়। যাইহোক, এই মিথেনোজেনগুলিও মিথেন উৎপন্ন করে, a বিশেষ করে খারাপ গ্রিনহাউস গ্যাস ইনফ্রারেড বিকিরণ শোষণের জন্য তার অণুর কম্পনের কারণে কার্বন ডাই অক্সাইডের চেয়ে 80 গুণ শক্তিশালী। এই গ্যাসগুলি তাপ শোষণ করে, যার অর্থ আরও বৈশ্বিক উষ্ণায়ন।
“মিথেন হল সেলুলোজ হজম করার জন্য রুমিন্যান্ট প্রাণীদের ক্ষমতার একটি অনন্য ফলাফল – আমি বলব – একটি অপ্রত্যাশিত ফলাফল,” মিটলোহনার বলেছেন। যাইহোক, এর মানে এই নয় যে গরু খাওয়া সহজ। যেহেতু গাভী যেসব গাছ খায় তা পুষ্টির দিক থেকে দরিদ্র, প্রাণীদের বেঁচে থাকার জন্য অনেক কিছু খেতে হয় এবং পর্যায়ক্রমে তাদের পেট থেকে বের করে তাদের মুখে ফিরিয়ে আনা হয় – এটি “চিবানো”। এটি ক্রমাগত ফেটে যাওয়ার কারণ বা বিজ্ঞানীদের মতে, এন্টারিক নির্গমন।
এখন এই পোকামাকড়গুলি বিশ্বের বৃহত্তম গবাদি পশুর উপর আঘাত করুন। বাছুর এবং দুধের জন্য মানবতার অন্তহীন ক্ষুধা মেটাতে, a কোটি কোটি গবাদি পশুর মাথা এখন গ্রহে হাঁটুন। ক কাগজ সেপ্টেম্বরে প্রকাশিত প্রকৃতির খাবার একটি আন্তর্জাতিক গবেষণা দল খুঁজে পেয়েছে যে বৈশ্বিক খাদ্য ব্যবস্থা মোট গ্রিনহাউস গ্যাস নিmissionসরণের 35৫ শতাংশ বিস্ময়কর। এই খাদ্য নিmissionসরণের এক -চতুর্থাংশের জন্য গরুর মাংস দায়ী, অন্য 8 শতাংশ দুধ উৎপাদন থেকে আসে।
যাইহোক, মিথেন বায়ুমণ্ডলে প্রায় দশ বছর স্থায়ী হয় এবং কার্বন ডাই অক্সাইড শতাব্দী ধরে স্থায়ী হয়। বিজ্ঞানীরা যদি গরুর এত চিৎকার বন্ধ করার উপায় বের করতে পারেন, তাহলে তা নিmissionসরণে বিশাল ব্যবধান তৈরি করবে এবং আমরা অবিলম্বে জলবায়ুর প্রভাব দেখতে পাব। এইভাবে, মিটলোহনার এবং অন্যান্য গবেষকরা খাদ্য পরিপূরক নিয়ে পরীক্ষা -নিরীক্ষা করছেন সামুদ্রিক শৈবালরসুন এবং ধনিয়া বীজের মতো উদ্ভিদ থেকে প্রাপ্ত অপরিহার্য তেল, উদাহরণস্বরূপ, মিথেন উৎপন্নকারী এনজাইমগুলিকে ভেঙে দেয় এবং বিভিন্ন উপায়ে প্রাণীদের অন্ত্রের পরিবেশকে স্নান করে। তারা বায়োকার্বন – কয়লা দিয়েও খেলে, যা অন্ত্রের মিথেন গঠন করে।
এজন্যই মিটলোহনার গরুর খাদ্য পরিমাপে এত পরিশ্রম করেন: উচ্চ প্রযুক্তির বালতি এবং নাস্তা-বিতরণকারী মিথেন ডিটেক্টর ব্যবহার করে দেখানো যায় যে একটি বিশেষ কৌশল অন্ত্রের নির্গমন কমাতে পারে। মিটলোহনার বলেন, “আমরা দেখেছি যে আপনি যা করছেন তার উপর নির্ভর করে আমরা 10 থেকে 50 শতাংশ অন্ত্রের নির্গমন কমাতে পারি এবং এটি চাঞ্চল্যকর।”
এই বছরের শুরুর দিকে, ইউসি ডেভিসের সহকর্মী, প্রাণীবিজ্ঞানী এরমিয়াস কেব্রেবের নেতৃত্বে একটি দল, প্রকাশিত হয়েছে গবেষণা শৈবাল additives গ্যাস 82 শতাংশ হ্রাস। যাইহোক, বিজ্ঞানীরা যারা অন্যান্য পরিপূরক পরীক্ষা করেছেন তাদের গবেষণায় কার্যকারিতার নিম্ন মাত্রা দেখা গেছে। 2019 গবেষণা 3-নাইট্রোক্সিপ্রোপানো বা 3-এনওপি জৈব যৌগের উপর ওয়াজিনেনজেন এবং গবেষণা বিশ্ববিদ্যালয়ের মতে, 50 শতাংশ পর্যন্ত হ্রাস পাওয়া গেছে। ইংল্যান্ড এবং সুইজারল্যান্ডের একজন গবেষক পাওয়া অগোলিন, অপরিহার্য তেলের মিশ্রণ, মিথেনের উৎপাদন মাত্র 6 শতাংশ হ্রাস করেছে। নিউজিল্যান্ডে গরু ট্যানিন দিয়ে পুষ্ট 13 শতাংশ কমেছে।
এবং বিশ্বের বিলিয়ন গরুর জন্য খাদ্য সংযোজন প্রস্তুত করার ধারণা কিছু উপাদান এবং প্রযুক্তিগত সমস্যার মুখোমুখি। “সত্য হল, সামুদ্রিক শৈবালের উপকারিতা সম্ভবত আরো সীমিত, গরুর মিথেন নিmissionসরণ কমানোর ক্ষমতা এবং সমস্যাটির মাত্রা পর্যন্ত বিস্তৃত হওয়ার সম্ভাবনা উভয়ই।” লিখেছেন এই বছরের শুরুর দিকে WIRED এ গবেষক ম্যাথিউ হায়েক এবং জান দুটকুইচ। তারা উল্লেখ করেছেন যে গরুগুলি সবচেয়ে বেশি মিথেন উৎপন্ন করেছিল যখন তারা চারণ করত এবং হজম করা কঠিন এমন সব ঘাস খেত। অধিকাংশ গবাদি পশু তাদের জীবনের বেশিরভাগ সময় এখানে কাটায়; তারা চারা বাগানে বাস করে যেখানে তাদের খাদ্যে যোগ করা সহজ হবে, শুধুমাত্র কাটার জন্য মোটাতাজাকরণের শেষ মাসগুলিতে। গবেষকরা অনুমান করেছেন যে এই মাসগুলিতে গরুগুলি তাদের জীবনকালের মিথেন লাভের মাত্র 11 শতাংশ ব্যয় করে।
মিটলোহনার স্বীকার করেছেন যে এটি একটি বিষয়। তিনি বলেন, “চ্যালেঞ্জ হবে তাদেরকে মুক্ত পরিসরের গবাদি পশুতে পরিণত করা যেগুলো গর্তে না খায়”। “একটি উপায় হতে পারে লবণ চাটা বা পানীয় জল। এই সক্রিয় উপাদানগুলিকে ধীর গতির গ্যাসের মধ্যে রাখার জন্য কাজ চলছে।”
পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া এড়াতে চায়। “আপনি নিজের সাথে যতই উঁচুতে থাকুন না কেন [emissions] উদাহরণস্বরূপ, গবেষকদের একটি পশুর ওজন পর্যবেক্ষণ করতে হবে যাতে নিশ্চিত করা যায় যে অ্যাডিটিভ বৃদ্ধিকে প্রভাবিত করে না। তাদের স্বাদও বিবেচনা করতে হবে – হয়তো গরু রসুনের মতো স্বাদ খেতে পছন্দ করে না। “আমাদের শিখতে হবে কী সুখী পরিবেশ হয়, “সে বলে।
