আপনার নিজের মুরগি থেকে তাজা ডিমের মত কিছুই নেই, 400,000 এর বেশি অস্ট্রেলিয়ান যারা বাড়ির পিছনের দিকের উঠোন চক রাখে তারা আপনাকে বলবে। দুর্ভাগ্যবশত, এটি প্রায়শই শুধুমাত্র সতেজতা এবং গন্ধ নয় যা তাদের ডিমগুলিকে দোকানের থেকে আলাদা করে।
আমাদের সদ্য প্রকাশিত গবেষণা বাড়ির পিছনের দিকের মুরগির ডিমে বাণিজ্যিকভাবে উত্পাদিত ডিমের 40 গুণেরও বেশি সীসা থাকে। আমাদের সিডনি গবেষণায় প্রায় দুইটি মুরগির মধ্যে একটির রক্তে উল্লেখযোগ্য সীসার মাত্রা ছিল। একইভাবে, বিশ্লেষণ করা ডিমের প্রায় অর্ধেক স্তরে সীসা রয়েছে যা ভোক্তাদের জন্য স্বাস্থ্য উদ্বেগ তৈরি করতে পারে।
এমনকি নিম্ন স্তরের সীসা এক্সপোজার বিবেচনা করা হয় মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকরঅন্যান্য প্রভাব সহ হৃদরোগের এবং আইকিউ এবং কিডনির কার্যকারিতা হ্রাস পায়। প্রকৃতপক্ষে, বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা করেছে বিবৃত সীসা এক্সপোজারের কোন নিরাপদ স্তর নেই।
তাহলে আপনি কীভাবে বুঝবেন যে বাড়ির উঠোনের মুরগি থেকে আপনি যে ডিম পাচ্ছেন তাতে এটি একটি সম্ভাব্য সমস্যা কিনা? এটি আপনার মাটিতে সীসার মাত্রার উপর নির্ভর করে, যা আমাদের শহর জুড়ে পরিবর্তিত হয়। আমরা আমাদের সবচেয়ে বড় শহর সিডনি, মেলবোর্ন এবং ব্রিসবেনে মুরগি এবং তাদের ডিমের জন্য উচ্চ এবং নিম্ন ঝুঁকির ক্ষেত্রগুলি ম্যাপ করেছি এবং এই মানচিত্রগুলি এখানে উপস্থাপন করেছি।
আমাদের গবেষণা বাড়ির উঠোন মুরগির বিষক্রিয়ার বিশদ বিবরণ এবং শহুরে বাগান এবং খাদ্য উৎপাদনের জন্য এর অর্থ কী তা ব্যাখ্যা করে। শহরের কেন্দ্রগুলির কাছাকাছি পুরানো বাড়িতে, দূষিত মাটি বাড়ির উঠোনের মুরগির ডিম খাওয়ার মাধ্যমে মানুষের সীসার এক্সপোজারকে ব্যাপকভাবে বাড়িয়ে তুলতে পারে।
গবেষণায় কী পাওয়া গেছে?
বেশিরভাগ সীসা মুরগির মধ্যে প্রবেশ করে যখন তারা ময়লা আঁচড়ে মাটি থেকে খাবার খোঁচায়।
আমরা সিডনির 55টি বাড়িতে বাগানের মাটি থেকে বাড়ির পিছনের দিকের মুরগি এবং তাদের ডিমগুলিতে ধাতব দূষণের ট্রেস মূল্যায়ন করেছি। আমরা দূষণের অন্যান্য সম্ভাব্য উত্স যেমন পশুর পানীয় জল এবং মুরগির খাবারের সন্ধান করেছি।
আমাদের ডেটা নিশ্চিত করেছে যে আমরা অস্ট্রেলিয়ার বাগান থেকে সংগ্রহ করা 25,000টিরও বেশি বাগানের নমুনাগুলির বিশ্লেষণ থেকে আমরা কী প্রত্যাশা করেছি। VegeSafe প্রোগ্রাম. সীসা হল সবচেয়ে উদ্বেগের দূষিত.
মাটিতে সীসার পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে মুরগির রক্ত এবং ডিমে সীসার ঘনত্বের সাথে যুক্ত ছিল। আমরা কিছু নমুনায় পানীয় জল এবং বাণিজ্যিক ফিড সরবরাহ থেকে সম্ভাব্য দূষণ খুঁজে পেয়েছি, তবে এটি এক্সপোজারের একটি উল্লেখযোগ্য উত্স নয়।
